Čadrg · 700 m n. v. · od leta 1326
Pri Križarju, Čadrg.
Ekološka kmetija sredi Triglavskega narodnega parka. Sir Tolminc, dva apartmaja v stari kmečki kašči, sedem stoletij tradicije.
Legenda o Čadrgu
Vas, ki so jo žene prinesle v koših.
Pravijo, da so prve naseljenke v Čadrg svoje može pripeljale v koših čez prelaz Bukovec — strm, neposlušen, le za trmaste. Naselbina nad Tolminom se prvič omenja leta 1326. Sir, ki ga tu izdelujejo, ima ime po dolini spodaj.
Pri Križarju ponujamo
Trije razlogi, da pridete gor.
Bivanje
Dva apartmaja v stari kašči
Hruška in Oreh — dve prenovljeni kmečki kašči s polno kuhinjo, leseno pečjo in kadjo na drva. Skupno kamnito dvorišče s kaminom.
Apartmaji
Sirarstvo
Sir Tolminc in albuminska skuta
Polnomastni trdi sir iz surovega gorskega mleka, izdelan po receptu, ki se v Tolminu prvič omenja leta 1756. ZOP, BIODAR.
Sirarstvo
Doživetje
Vodeni ogledi sirarne
Uro in pol z gospodarjem: prikaz izdelave sira, degustacija mladega in zorjenega Tolminca, kava na dvorišču. V petih jezikih.
Rezerviraj ogled
Sir Tolminc
Sedem stoletij istega recepta.
Polnomastni poltrdi sir iz surovega gorskega mleka. Prvič ga v pisnem viru omenja leta 1756 v knjigi cen na Vidmu. Pred tem se je vekove izdeloval v planšarijah pod Krnom, brez recepta na papirju, prenašan iz roke v roko.
Pri Križarju ga delamo iz mleka lastnih krav, brez aditivov in pasterizacije. Mladi sir zori dva meseca, polzorjeni štiri, zreli osem.
Apartmaji
Bivanje v Križarjevi kašči.
Dve avtonomni apartmajski enoti, prenovljeni iz starih kmečkih kašč. Skupno kamnito dvorišče. Štiri noči minimalno.
Min. 4 noči · 30% akontacija · 10% popusta za 2 osebi · Tur. taksa 2,50€
"Tu se ne pride mimo. Sem se mora hoteti. Pot do Čadrga je strma in jasna — kdor pride, pride zaradi tišine."Valerija Kutin, gospodarica
Družina Kutin
Tri generacije, en pašnik.
Kmetijo so v sedanji obliki postavili Franc in Ernesta, ki sta v Čadrg prinesla idejo o ekološkem sirarstvu že davnega leta 2001. Sir, krave, hiša — vse to so danes prevzeli njuni otroci in vnuki, ki kmetijo nadaljujejo s pogledom v prihodnost in nogama trdno v zemlji.
Pri Križarju vas čaka cela družina — pa tudi mačka Pika, krave Mura, Roža in Lipa, lastovke v hlevu, in občasno lisica, ki pride po češnje.
Galerija